شیراز و شكرپلو
خورشقیمه در عاشورای شیرازیها بیش از هر غذای دیگری بهعنوان نذری پخته میشود اما با برنجی به نام شكرپلو. برنجی كه با شربت غلیظ شكر و زعفران، آبكش می?کنند و آن را دم میدهند و با خلالهای پسته و پرتقال سرو میكنند.
❤ |
شیراز و شكرپلو
خورشقیمه در عاشورای شیرازیها بیش از هر غذای دیگری بهعنوان نذری پخته میشود اما با برنجی به نام شكرپلو. برنجی كه با شربت غلیظ شكر و زعفران، آبكش می?کنند و آن را دم میدهند و با خلالهای پسته و پرتقال سرو میكنند.
❤ |
اردبیل و بیچاخ قیمه
این غذای اردبیلی با گوشت قیمه شده و پیازداغ فراوان و خلال بادام تهیه میشود. در پایان كار، به تعداد نفرات تخممرغ در غذا شكسته میشود تا حسابی در میان این خورش خودنمایی كند.
❤ |
خوی و آش هدیح
این آش شباهت زیادی به آش دندونك یا آشی كه برای بچههایی كه تازه دندان درمیآورند طبخ میشود، دارد البته با كمی تفاوت. اینكه تقریبا سفت و لایهلایه است و با نخود و گندم پخته شده در شیر و آب بسیار كم در ظرفی ریخته میشود و سپس لایهای از كشمش تفت داده شده و گردوی خرد شده به آن میافزایند.
❤ |
تبریز و چلوگوشت هویج
این غذا را با گوشتهای قیمهشده و هویج رندهشده فراوان میپزند و البته با برنج به عنوان نذری پخش میکنند.
❤ |
زنجان و حلیم
این حلیم با حلیمهای عادی كمی تفاوت دارد؛ اول اینكه نكوبیده است و تمام بنشنی كه در آن به كار رفته میتوان دید، دوم اینكه با شكر میل نمیشود و به آن روغن حیوانی فراوان اضافه میشود.
❤ |
قزوین و قیمهنثار
قیمهنثار غذای خاص قزوینیهاست و در مراسم عزاداری روز عاشورا از اولین انتخابها برای نذریدادن است.
❤ |
خرمآباد و عدسپلو
ساكنان این شهر بیش از همه عدسپلو را به عنوان غذای نذری انتخاب میكنند البته با خرما و كشمش فراوان. در ضمن، به جای شلهزرد كه در بیشتر شهرها باز هم مردم آن را نذری میدهند، در این شهر فقط حلوا به عنوان نذری پخش میشود.
❤ |
دزفول و قیمه نخودی
در این خورش قیمه به جای لپه معمولی، لپه نخود میریزند. دزفولیها معتقدند طبخ قیمه با لپه نخود خیلی بهتر است زیرا هم نخود را خیس کرده و پوستش را میگیرند بنابراین نفخ نمیآورد و هم مزه بهتری دارد.
❤ |
اهواز و خورش سبزی
در روز عاشورا، بیشتر مردم این شهر خورشی به نام خورش سبزی برای نذری دادن انتخاب میكنند. این خورش با سبزی بسیار سرخشده و لوبیایسفید تهیه میشود و كمی شبیه به خورش قورمهسبزی است.
در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)